Lambertina – il dolce ufficiale del Merletto Goriziano, diventato ormai prodotto tipico della città di Gorizia, è dedicato a Madre Caterina Lambertina dé Pauli Stravius che fu la prima delle sei Orsoline che dai Monasteri di Parigi e Bordeaux, passando attraverso Liegi e Vienna, giunsero a Gorizia nel 1672. Alla loro presenza in città risale l’origine e la diffusione della lavorazione dell’arte del “Merletto Goriziano”.

I merletti a Gorizia venivano utilizzati nell’abbigliamento, nell’arredamento, nei corredi e negli arredi delle chiese. I primi manufatti prodotti dalla scuola goriziana erano disegnati dalle suore fondatrici e vista la loro provenienza, dove la lavorazione del merletto era fiorente, le loro creazioni evidenziavano gusti fiamminghi e boemi e rappresentavano motivi geometrici e raffigurazioni di animali o di motivi floreali su maglie di vario tipo, distaccandosi dalla tradizione veneziana per l’uso dei fuselli anziché dell’ago.

La loro destinazione era elitaria, come si può dedurre dalla qualità dei pizzi che ancora si conservano nei Musei Provinciali di Gorizia, come pure dalle trine raffinate nei ritratti dei personaggi importanti, dai parametri e dagli addobbi ecclesiastici.

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